YENİ YAYIN

17 Mart 2018 Cumartesi

KISIR!EN NEFİS ANNE TARİFİYLE KISIR!

               

Anne tarifiyle kısır yapalım!
En nefis kısır tarifi nasıl yapılır!
5 çaylarının vazgeçilmezi kısır!



Merhabalar blocanlarım! Evet bugünde hiç bilmeyenin olmadığı büyüklerimizden kalma kısır tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle.Sesinizi duyar gibiyim kısır tarifi de verilirmi bilmeyenmi var diye ama maalesef gençlerimiz çok mutfağa giremiyorlar artık. O yüzden de çok bilgileri yok. Böyle yazıyorum ama benim kızlarımda çok mutfağa girmiyorlar ama eminim ileride onlarda aile oldukları zaman çocuklarını bu lezzetlerden mahrum etmeyeceklerdir. Bu yüzden de sitemde olsun ki bilmeyen çocuklarımız, kardeşlerimiz içinde bir kaynak olsun. Tarif yok mu çoğu sitelerde mevcut ama hepimizin damak zevkleri farklı ve yapılışları da farklı, en azından kendi çocuklarım ileride yapmak isterlerse anne sitesinde bulunsun değil mi:)

KISIR İÇİN MALZEMELER;
2 su bardağı köftelik bulgur,
4 çay bardağı sıcak su,
1 adet büyük soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı acılı biber salçası,
Yarım su bardağı zeytinyağı
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi,
1 tutam maydanoz
3-4 yaprak marul
4-5 kornişon turşu
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Kuru nane,
Çay kaşığının ucu ile kimyon,
1 adet limon,
Tuz
KISIR NASIL YAPILIR;
Köftelik bulgurun üzerine sıcak suyu ilave edip ve 5 dakika suyunu çekene kadar bekleyelim.
Soğanı ince ince doğrayalım ve 
 salçalarla, bulgura ekleyip elimizle iyice ovar gibi karıştıralım! 
Daha sonra baharatları, tuzu, ince ince doğradığımız maydanozu, marul yapraklarını, küçük doğradığımız kornişon turşuyu, limon suyunu, nar ekşisini ilave edip iyice harmanlayalım.
Kısırı servis tabağına alıp istediğimiz yeşilliklerle servis yapalım.

Anne tarifiyle kısır yapalım!
En nefis kısır tarifi nasıl yapılır!
5 çaylarının vazgeçilmezi kısır!

1 Mart 2018 Perşembe

ERİKLİ TART NASIL YAPILIR?

En pratik meyvalı tart nasıl yapılır.
Erikli tart tarifi burada.
Kalmış meyvaları değerlendirme...

Merhabalar sevgili misafirlerim...
Bugün sizlere çayınızın yanına yakışan ve görsel olarak da çok şık duran bir tarif vermek istiyorum.
Öncelikle güzel İzmir'im den kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum hepinize. Kış mevsiminin sonlarına yaklaştığımız şu günlerde İzmir de biraz baharı erken yaşamaya başladık.Bol yağmur var ve  meyva ağaçları çiçek açtı hatta badem bile çıktı. Umarım Mart ayında çok soğuk olmaz da meyva ağaçları çiçeklerini dökmez. Bahar meyvalarını çok seviyorum. Erik, kiraz, kayısı en sevdiklerimden...
Kırmızı eriği de çok severim ve tatlılara, tartlara, kurabiyelere çok yakıştığını düşünüyorum. Eriğin dilimde bıraktığı mayhoş tattan dolayı daha hafif oluyor tatlılar. O yüzden de genelde tatlılarımda kullanmayı seviyorum.
Siz de deneyin derim bu pratik ve kolay tartı ve yerkende bir dilimini bana ithaf ederseniz mutlu olurum.
hadi bakalım buyrun tarife o zaman...




Erikli Tart

ERİKLİ TART MALZEMELERİ:
125 gr tereyağı 
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı pudraşekeri
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı kavrulmuş fındık tozu (yoksa koymayabilirsiniz)
Aldığı kadar un
Üstü için; 500 gr erik
1 çay bardağına yakın tozşeker
ERİKLİ TART NASIL YAPILIR;
Önce erikleri doğrayıp, tozşekerle pişirelim.
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp, yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım. 3 te 1'ini ayıralım. Kalan hamuru, yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba döşeyelim ve erik marmelatını üstüne dökelim ve kalan hamurdan şekiller yapıp üstüne koyup, önceden ısıtılmış 170 derecede pişirelim, pudra şekeri ile servis edelim👍


Erikli tart

En pratik meyvalı tart nasıl yapılır.
Erikli tart tarifi burada.
Kalmış meyvaları değerlendirme...

8 Şubat 2018 Perşembe

EV TARHANASI NASIL YAPILIR!


Ev tarhanası nasıl yapılır! 
En nefis tarhana tarifi!
Pratik ev tarhanası yapımı!


Çocukluğumun en güzel hatırasıdır tarhana çorbası. Çocukluk yıllarımda kışın o soğuk sabahlarında bizim evimizde her gün mis gibi tarhana çorbası kokusu ile uyanırdım.Babam tereddütsüz hergün kahvaltı da mutlaka isterdi tarhana çorbası ve anneciğim de her yaz sonu kilolarca tarhanayı yapardı mutlaka. Hem şimdiki gibi mutfak rondoları yoktu o zamanlar. Avuçlarıyla ovardı o kadar tarhanayı annem. Bizde 5 kardeş oturur sofra bezlerinin üzerinde minicik avuçlarımızla tarhanaları ovar kardeşlerimizle şakalaşır, gülüşür öyle bitirirdik tarhanayı. Avuçlarımızın içi kıpkırmızı olur acırdı ama o tarhana da tadından yenmezdi ve her şeye değerdi.
Şimdi ise herşey daha kolaylaştı ama bizler tembelleştik.Bu kadar kolay yapabileceğimiz mutfak ürünlerini bile yapmaktan kaçar olduk. İnanın evde yaptığımız tarhana gibi olmuyor. İtiraf ediyorum bende hazır almayı denedim fakat kendi yaptığımız tarhananın tadını bulamayınca kendim yapıyorum her sene. Sizlerin de gözünüz korkmasın 2 gün uğraşırsınız ama bütün kış şifalı bir çorba malzemesi yapmış olursunuz ve kışın soğuk akşam yada sabahlarında tadına doyamazsınız benden söylemesi...




             
  

EV TARHANASI NASIL YAPILMALI!
Ev tarhanası yapımı için malzemeler neler:
2 kilo domates,
2 kilo dolmalık kırmızı biber,
1 kilo süzme yoğurt,
1 demet tarhana otu,
6 tane kuru soğan,
2 kilo un (mayalanma sırasında ihtiyaç duyulursa yarım kilo daha eklenebilir).
5 çorba kaşığı kaya tuzu
Hazırlanması;
Tüm malzemeler doğranır, tarhana otuda yıkanır ve temiz bir (tülbent gibi) beze sarılır ve malzemelerle tencereye yerleştirilir, pişinceye kadar ocakta ara ara karıştırarak kontrol edilir! 
Pişen malzemeler ılıyınca, tarhana otu içinden alınıp, kalan malzemelerle un eklenerek hamur yoğurulur ve ağızı kapatılıp ara ara karıştırarak 3 gün bekletilir ve mayalanan tarhana sofra bezi gibi temiz bezlere parça parça dökülür ve kurumaya bırakılır, ara ara kontrol edilip çevrilir tarhana parçaları ve kurudukça parçalayarak ufaltılır ve kuruma kolaylaştırılır! En son rondodan geçirilen toz tarhanada tepsilerde bir kaç gün havalandırılarak kurutulur ve cam saklama kavanozlarına kaldırılır! 




Ev tarhanası
Ev tarhanası
Ev tarhanası nasıl yapılır! 
En nefis tarhana tarifi!
Pratik ev tarhanası yapımı!

28 Ocak 2018 Pazar

Çİ BÖREK TARİFİ!

En lezzetli börek tarifi.
Pratik ve kolay börek yapımı.
En kolay çibörek tarifi.



Merhabalar sevgili takipçilerim. Evde börek yapmak her zaman gözümüzde büyür ve yapamam dediğimiz ama aslında kolayca yapabileceğimiz börekler olduğunu bilmemiz için elimden geldiğince börek tarifleri de paylaşmak istiyorum sizlerle. Bu böreğimiz Eskişehir ilinin meşhur böreği Çibörek. Çok lezzetli ve herkesin kolayca yapabileceği türden. Biz çok seviyoruz ve her fırsatta yapıyorum. Evde yapılmış hiç bir lezzet kötü olmaz diye düşünüyorum ve sizleri de mutfaklara davet ediyorum...



Çi Börek Nasıl Yapılır?
Hamuru İçin;
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke (hamurun kabarmasını sağlar)
1  su bardağı su (yetmezse ilave edin)
Tuz
Tezgahı unlamak için ayrıca un
İçinin Harcı;
250 gram az yağlı kıyma
1 adet incecik kıyılmış kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı silme karabiber
1/2 çay bardağı su
Kızartmak İçin;
Bol miktarda sıvıyağ
İç harcın hazırlanması;
Soğanı bıçakla ince ince kıyın.
Kıymayı soğan,tuz ve karabiber ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız harca su ekleyip tekrar yoğurun.
İç harç sulu olmazsa börek kızarırken kıyma içinde top top olur.
Hamurun Yapılışı;
Unu bir kaseye boşaltın.
Ortasını havuz gibi açıp  tuz, sirke ve suyu ekleyin.
Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar kulak memesi kıvamında iyice yoğurun.
Hamuru 40-45 dakika nemli bez altında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.
Hamuru açacağınız tezgahı ve merdaneyi unlayın.
Her bezeyi 2 yufka kalınlığında ve yaklaşık 20 santim, tabak büyüklüğünde açın.
Kızartırken böreğin yağ çekmemesi için fazla ununu silkeleyin.
Açılan hamurun bir yarısına malzemeden 1 kaşık koyun.
Yuvarlak kenarlarında boşluk bırakarak malzemeyi hamurun yarısına iyice yayın.
Hamurun diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatın.
Elinizle iyice bastırın ve kenarlarını kesme ruleti, keskin tencere kapağı veya çay tabağı yardımıyla kesin.
Harcı konup hazırlanan börekleri sulanmaması için bekletmeden kızartmak gerekir.
Hazırlanan börekleri hemen bol kızgın yağda her 2 tarafı pembeleşene kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün


                             


                                         
 En lezzetli börek tarifi.
Pratik ve kolay börek yapımı.
En kolay çibörek tarifi.



Bumerang - Yazarkafe

Blog Arşivi

Sayfa Görüntü