YENİ YAYIN

19 Nisan 2018 Perşembe

EN NEFİS ÇORBA EZOGELİN ÇORBASI!

En lezzetli çorba tarifi
Pratik ve kolay çorba
Ezogelin çorbası tarifi


Ezogelin çorbası


Mutlu günler dilerim arkadaşlar.Ramazana sayılı günler kaldı.
 Ramazan sofralarının olmazsa olmazı, sofralarımızın baş tacı çorbalarımızdan ezogelin çorbasının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. İnanın nefis bir lezzet, denemeyen varsa mutlaka öneririm.Misafir sofralarınıza da çok yakışacak emin olun.
Aslında çorba bilmeyen yoktur diye düşünüp çok fazla bu tarifleri vermek istemiyordum ama instagram sayfamdaki izlenimlerim, gençlerimizin bu tariflere olan ilgisi ve çoğunun da okuyup, çalışması fazla mutfaklarda annelerinin yanında vakit geçiremedikleri için bu tarifleri de bilmiyor olmalarını düşünüp sizlerle paylaşmaya karar verdim. Ayrıca günümüzde özellikle kızlarımızın okuyup, meslek sahibi olmaları, çalışmaları beni çok mutlu ediyor ve destekliyorum.Bizler de tariflerimizi sitelerimiz de paylaşarak onlara destek oluyoruz diye de düşünüyorum...
Bu çorbayı Rahmetli anneannem çok güzel yapardı,  annem de el lezzetini annesinden almış ve sanırım aynı şekilde benim de elimin lezzetli olduğunu çevremdeki arkadaşlarım ve ailem de söylerler. Aslında bence el lezzeti değil de tamamen sevgiyle yapılan yemek daha lezzetli oluyor diye düşünüyorum.Sevginizi katın sözü çok doğru bence, deneyin bakın nasıl lezzetine lezzet katacaksınız:)

Ezogelin çorbası




Bu ölçü 10 kişilik.

EZOGELİN ÇORBASI MALZEMELERİ NELER?
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı  bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1 baş kuru soğan
Salça, pul biber, nane, tuz

Arzuya göre sarımsak ve limon

EZOGELİN ÇORBASI NASIL YAPILIR;
Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp pişmeye b
ırakalım!

Bir tavaya, 1 kuru soğanı ince doğrayıp salça ile kavuralım, pul biber ve nane ekleyip çorbaya ekleyip pişirelim!



En lezzetli çorba tarifi
Pratik ve kolay çorba
Ezogelin çorbası tarifi

17 Mart 2018 Cumartesi

KISIR!EN NEFİS ANNE TARİFİYLE KISIR!

               

Anne tarifiyle kısır yapalım!
En nefis kısır tarifi nasıl yapılır!
5 çaylarının vazgeçilmezi kısır!



Merhabalar blocanlarım! Evet bugünde hiç bilmeyenin olmadığı büyüklerimizden kalma kısır tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle.Sesinizi duyar gibiyim kısır tarifi de verilirmi bilmeyenmi var diye ama maalesef gençlerimiz çok mutfağa giremiyorlar artık. O yüzden de çok bilgileri yok. Böyle yazıyorum ama benim kızlarımda çok mutfağa girmiyorlar ama eminim ileride onlarda aile oldukları zaman çocuklarını bu lezzetlerden mahrum etmeyeceklerdir. Bu yüzden de sitemde olsun ki bilmeyen çocuklarımız, kardeşlerimiz içinde bir kaynak olsun. Tarif yok mu çoğu sitelerde mevcut ama hepimizin damak zevkleri farklı ve yapılışları da farklı, en azından kendi çocuklarım ileride yapmak isterlerse anne sitesinde bulunsun değil mi:)

KISIR İÇİN MALZEMELER;
2 su bardağı köftelik bulgur,
4 çay bardağı sıcak su,
1 adet büyük soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı acılı biber salçası,
Yarım su bardağı zeytinyağı
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi,
1 tutam maydanoz
3-4 yaprak marul
4-5 kornişon turşu
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Kuru nane,
Çay kaşığının ucu ile kimyon,
1 adet limon,
Tuz
KISIR NASIL YAPILIR;
Köftelik bulgurun üzerine sıcak suyu ilave edip ve 5 dakika suyunu çekene kadar bekleyelim.
Soğanı ince ince doğrayalım ve 
 salçalarla, bulgura ekleyip elimizle iyice ovar gibi karıştıralım! 
Daha sonra baharatları, tuzu, ince ince doğradığımız maydanozu, marul yapraklarını, küçük doğradığımız kornişon turşuyu, limon suyunu, nar ekşisini ilave edip iyice harmanlayalım.
Kısırı servis tabağına alıp istediğimiz yeşilliklerle servis yapalım.

Anne tarifiyle kısır yapalım!
En nefis kısır tarifi nasıl yapılır!
5 çaylarının vazgeçilmezi kısır!

1 Mart 2018 Perşembe

ERİKLİ TART NASIL YAPILIR?

En pratik meyvalı tart nasıl yapılır.
Erikli tart tarifi burada.
Kalmış meyvaları değerlendirme...

Merhabalar sevgili misafirlerim...
Bugün sizlere çayınızın yanına yakışan ve görsel olarak da çok şık duran bir tarif vermek istiyorum.
Öncelikle güzel İzmir'im den kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum hepinize. Kış mevsiminin sonlarına yaklaştığımız şu günlerde İzmir de biraz baharı erken yaşamaya başladık.Bol yağmur var ve  meyva ağaçları çiçek açtı hatta badem bile çıktı. Umarım Mart ayında çok soğuk olmaz da meyva ağaçları çiçeklerini dökmez. Bahar meyvalarını çok seviyorum. Erik, kiraz, kayısı en sevdiklerimden...
Kırmızı eriği de çok severim ve tatlılara, tartlara, kurabiyelere çok yakıştığını düşünüyorum. Eriğin dilimde bıraktığı mayhoş tattan dolayı daha hafif oluyor tatlılar. O yüzden de genelde tatlılarımda kullanmayı seviyorum.
Siz de deneyin derim bu pratik ve kolay tartı ve yerkende bir dilimini bana ithaf ederseniz mutlu olurum.
hadi bakalım buyrun tarife o zaman...




Erikli Tart

ERİKLİ TART MALZEMELERİ:
125 gr tereyağı 
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı pudraşekeri
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı kavrulmuş fındık tozu (yoksa koymayabilirsiniz)
Aldığı kadar un
Üstü için; 500 gr erik
1 çay bardağına yakın tozşeker
ERİKLİ TART NASIL YAPILIR;
Önce erikleri doğrayıp, tozşekerle pişirelim.
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp, yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım. 3 te 1'ini ayıralım. Kalan hamuru, yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba döşeyelim ve erik marmelatını üstüne dökelim ve kalan hamurdan şekiller yapıp üstüne koyup, önceden ısıtılmış 170 derecede pişirelim, pudra şekeri ile servis edelim👍


Erikli tart

En pratik meyvalı tart nasıl yapılır.
Erikli tart tarifi burada.
Kalmış meyvaları değerlendirme...

8 Şubat 2018 Perşembe

EV TARHANASI NASIL YAPILIR!


Ev tarhanası nasıl yapılır! 
En nefis tarhana tarifi!
Pratik ev tarhanası yapımı!


Çocukluğumun en güzel hatırasıdır tarhana çorbası. Çocukluk yıllarımda kışın o soğuk sabahlarında bizim evimizde her gün mis gibi tarhana çorbası kokusu ile uyanırdım.Babam tereddütsüz hergün kahvaltı da mutlaka isterdi tarhana çorbası ve anneciğim de her yaz sonu kilolarca tarhanayı yapardı mutlaka. Hem şimdiki gibi mutfak rondoları yoktu o zamanlar. Avuçlarıyla ovardı o kadar tarhanayı annem. Bizde 5 kardeş oturur sofra bezlerinin üzerinde minicik avuçlarımızla tarhanaları ovar kardeşlerimizle şakalaşır, gülüşür öyle bitirirdik tarhanayı. Avuçlarımızın içi kıpkırmızı olur acırdı ama o tarhana da tadından yenmezdi ve her şeye değerdi.
Şimdi ise herşey daha kolaylaştı ama bizler tembelleştik.Bu kadar kolay yapabileceğimiz mutfak ürünlerini bile yapmaktan kaçar olduk. İnanın evde yaptığımız tarhana gibi olmuyor. İtiraf ediyorum bende hazır almayı denedim fakat kendi yaptığımız tarhananın tadını bulamayınca kendim yapıyorum her sene. Sizlerin de gözünüz korkmasın 2 gün uğraşırsınız ama bütün kış şifalı bir çorba malzemesi yapmış olursunuz ve kışın soğuk akşam yada sabahlarında tadına doyamazsınız benden söylemesi...




             
  

EV TARHANASI NASIL YAPILMALI!
Ev tarhanası yapımı için malzemeler neler:
2 kilo domates,
2 kilo dolmalık kırmızı biber,
1 kilo süzme yoğurt,
1 demet tarhana otu,
6 tane kuru soğan,
2 kilo un (mayalanma sırasında ihtiyaç duyulursa yarım kilo daha eklenebilir).
5 çorba kaşığı kaya tuzu
Hazırlanması;
Tüm malzemeler doğranır, tarhana otuda yıkanır ve temiz bir (tülbent gibi) beze sarılır ve malzemelerle tencereye yerleştirilir, pişinceye kadar ocakta ara ara karıştırarak kontrol edilir! 
Pişen malzemeler ılıyınca, tarhana otu içinden alınıp, kalan malzemelerle un eklenerek hamur yoğurulur ve ağızı kapatılıp ara ara karıştırarak 3 gün bekletilir ve mayalanan tarhana sofra bezi gibi temiz bezlere parça parça dökülür ve kurumaya bırakılır, ara ara kontrol edilip çevrilir tarhana parçaları ve kurudukça parçalayarak ufaltılır ve kuruma kolaylaştırılır! En son rondodan geçirilen toz tarhanada tepsilerde bir kaç gün havalandırılarak kurutulur ve cam saklama kavanozlarına kaldırılır! 




Ev tarhanası
Ev tarhanası
Ev tarhanası nasıl yapılır! 
En nefis tarhana tarifi!
Pratik ev tarhanası yapımı!
Bumerang - Yazarkafe

Blog Arşivi

Sayfa Görüntü